Des 9 mois – Purée de Christophine


Avez-vous déjà entendu parler de la christophine ? De la Chayotte ? Toujours pas ? Alors avez-vous entendu parler des chouchous ? Et non je ne parle pas de cette délicieuse confiserie caramélisée du bord de mer… et pourtant ! Ce chouhou sent bon le soleil également ! 

Originaire du Mexique et adorée par les réunionnais, la christophine est un légume… ou un fruit…  de la famille des cucurbitacées (comme la courge, courgette, concombre, melon) et porte ce nom en souvenir de Christophe Colomb (Wahoooou ! ) 

Oui mais si elle sent bon le soleil… en plein mois de décembre, ce n’est pas un légume de saison ? Mais si ! Car elle se cultive 7 mois de l’année de septembre à mars. 

Avis aux FitMom ou régimeuse, la chayotte est un légume diurétiquen riche en potassium, magnésium, vitamine C et très peu calorique ! 


 

Assez pour la leçon, passons à la préparation. On peut manger la christophie crue en salade, poêlée ou en gratin mais c’est en purée pour nos bébés (et nous !) que nous allons la préparer.

Vous avez besoin :

  • 1 christophine (environ 250g) 
  • 250g de pomme de terre 
  • 10g de beurre (ou margarine pour les bébés APLV) 

GO GO GO !!!

  • On commence par éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en cubes.
  • On continue en épluchant la christophine. Attention ! Soyez assez méticuleux sur l’épluchage de la christophine. La christophine est irrégulière et il est facile d’oublier un peu de peau entre les plis… sauf que la peau de la christophine est filandreuse et donc pas très agréable en bouche.
  • Rincer la christophine une fois bien épluchée (et nos mains également, ça colle ^^).
  • Couper la christophine en deux, retirer le noyau puis couper la christophine en cubes.

  • Faire cuire 30 min les pommes de terre et la christophine dans l’eau bouillante.
  • Mixer les légumes
  • Ajouter un peu de beurre ou de margarine

Déguster ! 

Alors que pensez vous de ce légume-fruit exotique ?

Marine

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